文章内容

太极双飞燕

　　原料

　　水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量

　　做法

　　1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。

　　2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好，用模具装入放有血燕、官燕的碗上，摆成太极造型即成。

　　创新说明

　　将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后，依次装入一个容器内，一菜四色，别具一格。

　　特点

　　造型典雅，营养丰富。

　　于涛(辽宁)

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