文章内容

菊花乌鱼蛋

　　原料

　　乌鱼蛋300克，上汤、调料各适量

　　做法

　　1、乌鱼蛋切片，改刀成梳子状，打孔备用。

　　2、将乌鱼蛋片逐片穿起，制作成菊花状，放入水中浸泡。

　　3、锅上火，加入上汤，调好味后盛入汤盅内。

　　4、将做好的菊花状生坯放入开水锅内汆熟，逐个放汤盅内即成。

　　特点

　　汤汁清澈，鲜香味美，菊花逼真，口感爽滑。

　　李书林(吉林)

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