鸡丝拉皮
材料 鸡胸肉200克，干粉皮1张，嫩黄瓜2条 调味料 芝麻酱、酱油各3大匙，芥末酱2大匙，白醋、麻油各1大匙，糖1/2大匙 做法 1、干粉皮放入滚水中煮至软，捞出，沥干水分。 2、待凉，用手撕成小片备用。 3、鸡胸肉洗净，放入滚水中烫至熟，捞出，沥干水分，待凉，用手撕成丝。 4、嫩黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入粉皮、鸡丝，淋入调味料拌匀即可。 小窍门 鸡丝怎么做才有味道？ 鸡胸肉放入滚水中汆烫时，加入1~2大匙盐，使鸡肉带点咸味，再和粉皮一起拌，就会比较有味道。
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